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食品科普：
宴会是国际和国内的政府、社会团体、单位、公司或个人为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等社交目的的需要，根据接待规格和礼仪程序而举行的一种隆重、正式的聚餐活动。
随着旅游业的发展，宴会部在饭店经营中占有越来越重要的地位，国际上一些旅游业发达的国家和地区对宴会服务相当重视，我国有些高档饭店也将宴会部设成独立的部门。
（1）中餐宴会我国饭店宴会服务以中餐宴会为最多。它遵循中国的饮食习惯，提供中餐菜点，采用中式家具和餐饮具，提供中国式的服务，用中国人的方式进餐。这种宴会可分为大型宴会和小型宴会。
（2）西餐宴会是按照西方国家礼节习俗举办的宴会。其特点是提供西式菜点，采用西式餐具，提供西式服务。这种宴会在我国饭店中要比中餐宴会少，一般适用于外国人互请和比较正式的外国庆典活动。
（3）中西合餐宴会这种宴会在我国比较流行，其特点是兼有中式和西式菜点，采用中、西两种餐具，因我国内宾不习惯使用刀叉，而兼摆放筷子。
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