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食品科普：
（三）美式服务
它起源于美国，是一种大众化的服务方式。其特点是简单、快捷、空间利用率很高，是一种较理想的服务方式，比较适合于零点餐厅。
美式服务方法是：食物由厨师装好盘，服务员直接端着装好菜肴的餐盘送给客人。上菜时从每位客人的左侧用左手送上餐盘，但从客人的右侧撒盘和斟酒水。
（四）英式服务
英式服务又称家庭式服务。其特点是家庭味较浓，许多工作由客人自己动手。其方法是服务员先将加过温的热盘放在客人面前，再将装着整块食物的大盘放在主人面前，由主人亲自切肉装盘，并配上蔬菜，依次分送给客人。调咪品等放在餐桌上由客人自取。
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