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食品科普：
价格在市场营销因素组合中起到中枢作用，企业经营活动能否成功，在一定程度上取决于定价的合理性。价格对消费者来说是个非常敏感的因素，每个消费者都希望能用最低廉的价格买到优质的产品。但是，价格并不是越低越好，顾客常常要依靠价格来提供质量感觉，而且低廉的价格也会影响餐饮店的赢利。合理的价格既要使顾客接受，冋时又要给企业带来最佳的效益，从而充分发挥价格的杠杆作用，使企业取得竞争优势。定价决策不仅在顾客确定产品价值时有重大意义，同时能起到为餐饮服务树立形象的作用，此外还会影响供应和营销渠道，供应商及竞争对手都会受到定价策略的影响。而确定合理的价格，关键在于如何制定及运用价格策略。价格策略就是把定价与餐饮企业市场营销组合的其它因素巧妙地组合起来，制定出最有利的产品价格，以实现企业的经营目标。
餐饮服务产品具有无形性的特点，顾客衡量服务质量好坏的标准往往受到价格影响，所以餐饮企业经营者更应重视定价策略通过价格的不断调整，使餐馆的市场占有率不断提高，从而取得最佳的经济效益。
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