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食品科普：
值得注意的是，与其它零售连锁业相比，餐饮连锁企业的配送中心有个显著的特征是其配送的物品原料多为鲜活食品原料，因此应实行定时定量申请、定时定量配送制。为保证食品原料的鲜活，餐饮连锁分店一般一天申请一次，原料的量应控制在当天消耗完为宜。
配送中心与普通仓库不同。仓库的主要功能仅是长期储存物品，而配送中心虽然具有仓库的储存功能，但决不是被动地接受委托存放物品，它具有流通的职能。配送中心起集配的作用，它根据餐厅经营所需的设备、物品及食品原料，从不同生产厂家或批发商中选购商品，并根据各店铺的要求配齐所需物品，对食品原料进行半成品加工，并尽快发送。与仓库相比，配送中心具有更为多样化的服务功能，提供物流方面的整体服务，具体包括采购、加工、分拣、配组、仓储和运输等。
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