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食品科普：
中餐宴会一般摆三种酒杯，即烈性酒杯、葡萄酒杯和啤酒杯。正式开宴前20min要把所用的酒水摆在工作台上。如果是中餐宴会，开宴前5min先斟上葡萄酒，以备客人入座后主人或主宾讲话，现斟酒会引起场面混乱；西餐宴会则不必事先斟酒。
准备工作全部就绪后，宴会管理人员要作一次全面的检查。
从台面服务、传菜人员的分派是否合理，到餐具、饮料、酒水、水果准备是否充分，再到照明、空调工作是否正常等，都要依次检査，保证宴会的按时举行。
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