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食品科普：
宴会既然是一种商品，就应有它的市场和销售机制，它不同于零点餐。宴会要通过事先预订来组织客源，尽量提高设施利用率，完成产品交换，增加饭店的经济收入。
宴会预订是复杂的，客人不管采用什么形式预订，对服务要求都比较具体。预订服务过程中必须完善预订手续，问清主办单位的具体要求，包括宴会名称、出席人数、保证人数、时间、结帐方式等，应逐项落实并签订预订合约，以便双方按要求办事，为宴会服务的组织提供客观依据，防止客人投诉，发生纠纷。
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