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食品科普：
餐饮连锁店的统一性优势是其它餐饮企业所无法比拟的，但是也使各店铺丧失了自主经营权，不易完全适应灵活多变的市场。因此，所有的餐饮连锁企业都需要一个强有力的总部，运用现代化管理方法，协调好组织内部各个部门之间的关系，使这一庞然大物高效而又有序地运行。
因此，连锁总部必须强化各项管理职能，如经营方针和经营规划的制定，人员培训，采购，配送，促销，财务，保险，法律事务以及店铺的选择、设计和装潢，服务产品的设计及质量检查等。而要使众多纷杂的事务井井有条，总部必须有一套规范的做法，建立具有专业化职能的管理部门及规范化的管理制度和调控体系，并配备相应的专业人才。餐饮连锁要进行店铺复制，其规范程度必须深入到每一个细节。餐饮连锁经营是一种流水线作业，分工较细并且必须进行标准化运行，按统一模式进行快速复制。
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