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食品科普：
食品业员工一般应具备三个方面的基本素质，即身体素质、思想素质和技能素质。
1.身体素质
食品业的从业人员首先应具有端庄大方的仪容仪表，因为它直接影响到食品业的形象。其次从业人员要有良好的心理素质，因为食品业工作的特性决定了一些必然的心理反映，如大量服务内容是对规范的高频率重复，像擦灰、铺床、打扫卫生间等等，员工容易产生心理疲劳；同时食品业在“客人总是对的”的原则下，要求员工要忍受一切委屈，这就要求员工具有很好的心理承受能力。因此，食品业招聘时就要注意所招聘的人员是否具有这种素质，并在培训中强化这一点，使员工始终能保持良好的精神状态。
2.思想素质出营
食品业员工的思想素质具体体现在良好的职业道德上。其应能够正确认识自己的职业，自觉遵守职业规范，在服务中能够摆正
3.技能素质
技能素质是食品业员工完成本职工作的基本条件。首先技能素质表现为食品业员工必须熟练掌握服务技能，为客人提供良好的服务；其次，表现为食品业员工具有观察力、思考力、判断力、应变能力等，能够在实际服务工作中妥善处理一些突发性事件，以保证服务工作的顺利进行。
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