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食品科普：
餐饮企业利润包括营业利润和利润总额。营业利润是指通过正常业务活动所取得的利润，是营业收入扣除营业成本、营业费用、营业税金、管理费用、财务费用后的净额。用公式表示则为：
经营利润=营业收入-营业成本-营业费用-营业税及附加营业利润=经营利润-管理费用-财务费用利润总额是餐饮企业一定时期内实现的全部利润，是由营业利润、投资净收益、营业外收支净额组成，用公式表示则为：
利润总额=营业利润+投资净收益+营业外收支净额
投资净收益是指投资收益扣除投资损失后的数额。投资收益包括对外投资分得利润、取得的股利、债券利息、投资到期收回或中途转让取得款项高于帐面净值的差额。投资损失包括投资到期收回或中途转让取得款项低于帐面净值的差额。
营业外收入和营业外支出是指与餐饮企业生产经营无直接关系的各项收入和支出。营业外收入减营业外支出后的净额为营业外收支净额。营业外收入包括固定资产盘盈和变卖的净收益、罚款净收入、确实无法支付而按规定程序经批准后转作营业外收入的应付款、礼品折价收入、其它收入等。营业外支出包括固定资产盘亏和毁损，报废的净损失，非常损失，赔偿金，违约金，罚息，公益救济性捐赠等。
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