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食品科普：
正如餐饮环境一样，餐饮服务也是餐饮产品的重要组成部分。
服务促销有二层含义，一是具有良好个人素质，二是以一些特殊的服务方式赢得客人，餐饮工作人员尽心尽职，为客提供优质服务，从而促进销售。
常见的用以促销的服务方式有以下几种。
1.备餐车服务
在备餐车上摆上食品，送到餐厅供客人选用。由于客人自己能看到希望吃的食物，因此对促销十分有效，广式早茶服务常采用这种方式。
2.烹调表演
在客人餐桌旁的烹调车上，着装整齐清洁的员工，以娴熟的技术艺术性地制作出美味食品，这一种极好的促销方法，此法多见于西餐厅，中餐厅中很少采用。
有的餐厅认为在餐桌旁烹调虽然能吸引客人、促进销售，但负面影响也不小，如油烟弥漫餐厅等，所以辟出餐厅一角，以玻璃为屏，厨师在其中烹调，客人既能看表演，又不受油烟侵袭之害。
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