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食品科普：
1.防止黄曲霉毒素污染及中毒
黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，具有致癌性。预防措施是：①花生、大豆、大米等应贮藏于低温干燥处，以免高温潮湿而发霉使食品产生毒素。②以上几种发霉的食品不能食用。
2.化学性食物中毒的预防
①从可靠的供应单位采购食品。
②化学物质要远离食品处安全存放，并由专人保管
③不使用含有毒物质的食品器具、容器、包装材料，如使用铜锌、镉、锡、铅等器具盛装酸性液体食品或腐蚀性食品，其盛器金属成分易溶入食品中。塑料包装材料应选用聚乙烯、聚丙烯材料制成的制品。
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