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食品科普：
3.有毒食物中毒的预防
①毒蕈含有毒素而且种类很多，所以餐饮中只可食用证明无毒的蕈类，可疑蕈类不得食用。
②白果食用时要加热成熟，少食，切不可生食。
③马铃薯发芽和发青部位含有毒素，加工时应去除干净。④苦杏仁、黑斑甘薯、鲜黄花菜、未腌透的腌菜不能使用。⑤秋扁豆、四季豆烹调要加热彻底，不可生食。木薯不宜生食。
⑥死甲鱼、死贝类等不能使用。
⑦河豚鱼有剧毒，餐饮中不能选用。
⑧含组氨酸量高的鱼类在不新鲜时不选用。
⑨带有米芯的猪肉，不得加工出售。
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