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食品科普：
影响厨房生产效率的因素很多,归结起来可分为内在因素和外在因素两个方面。
1.内在因素
一名员工的生产效率取决于若千相互联系的因素。内在因素主要指心理因素,它包括人的动机、情绪以及与其它员工的关系和与上级领导的关系等等。
造成厨房人员工作效率下降的内在因素主要有以下几点:
①岗位分T不当,造成员工对该岗位工作没有兴趣。
②员工在技术上无法胜任该岗位工作,因力不从心而产生厌烦情绪。
③自我感觉大材小用,不受领导重视。
④同事间人事关系紧张,造成情绪低落。
⑤有些客观困难得不到解决(如住房问题、小孩入托问题、家庭纠纷、经济拮据)等。
上述各种因素对员工的生产效率无疑有着直接的影响。因此,切不可忽视这些内在因素。
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