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食品科普：
投资于一种新的企业都带有一定的风险，餐饮业也不例外。尤其是在市场逐渐趋于成熟（指买卖双方）、供需关系趋于平衡，甚至出现了供大于求的局面时，对投资者来说更应该谨慎。应该在作出投资决策前进行充分的可行性研究，以避免投资的盲目性，使风险减到最小。
可行性研究从其性质上可分为经济可行性研究和市场可行性研究两类，前者侧重于投资收益的研究，而后者侧重于进入市场的可行性方面的研究。但研究的内容大致相同，只是各有所侧重而已。现将主要内容概括如下：
（一）当前餐饮市场的状况及发展趋势
对当前餐饮市场状况及发展趋势的分析，是食品行业投资决策的关键因素。只有通过详尽的市场调研才能了解当前餐饮市场的状况，掌握市场发展的趋势。然而，在众多的构成市场调查的诸因素中，核心是数据资料。其数据的获得主要依赖于官方统计并公布的第二手资料和专家小组组织的专项调查的第一手资料。第二手资料与第一手资料都存在着不足，前者具有普遍性或不真实性，后者对于那些涉及到商业秘密的数据也很难获得真实的。这就靠专家小组对餐饮市场的把握程度和市场的洞察力。
（二）拟建餐馆（厅）的环境状况
餐馆的环境状况包括地址，街道，交通状况，市场区的客流量，附近餐馆的数量、规模、档次、经营的风味，该市场区的消费层次和竞争状况等。
（三）经营项目与投资估算
在市场分析和环境分析的前提下要确定拟建餐馆（厅）的经营项目，其内容包括风味特色、服务方式、娱乐项目、价格策略、目标市场等方面的确定和投资估算，这是可行性研究的重点。
（四）营销策略
营销策略是新建餐馆应考虑的重要内容，能不能一炮打响，关键在于营销策略（产品和服务是基础），其内容包括开业前的营销策划、开业初的促销手段和广告计划等。
（五）估算开业前几年的营业收入、成本和利润状况
食品企业的营业收入的估算是以餐位数、餐位周转率、人均消费额为基本参数，成本、利润的估算主要依据同行业的水平。通过这方面的研究预测投资回收期，帮助投资者决策。
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