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食品科普：
(一)干货原料贮存要求
①干货贮存处应该安装性能良好的温度计和湿度计,并定时检查仓库温度、湿度是否适宜,防止仓库温度、湿度超过许可范围。
②每一种原料必须有其固定的存放位置,任何原料的贮存应至少离地面25cm,离墙壁5cm。
③贮存原料须在其包装上注明进货日期,以利于按照先进先出的原则进行发放,保证原料质量。
④仓库应定期进行清扫、消毒,预防和杜绝虫害、鼠害。
⑤尽量控制有权进入仓库的人员数量。员工的私人物品一律不应存放在仓库内。仓库人员不在职时,仓库应加锁防止外人进人,预备钥匙应用纸袋密封,存放在经理办公室,以备急需之用。
⑥使用频率高的干货原料,应存放在容易取拿的下层架上,且货架应靠近仓库入口处。
⑦干货原料的放置应远离自来水管道、排水管道和蒸汽管道。
⑧所有有毒的物品,如杀虫剂、去污剂、肥皂及清扫用具不准存放在仓库内。
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