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食品科普：
餐饮新产品的开发是一项艰巨的任务，食品企业必须根据市场需要、竞争动态和本企业的实力，正确选择发展新产品的策略。
（一）对现有产品进行改革
每个食品企业都经营着上百种菜点，这些菜点中很多还是受欢迎的，关键是怎样进行调整，突出哪一类以引起消费者的注意。例如在异地经营的粤菜，首先挑选那些与当地口味相近的菜点为主导产品，然后，再根据当地的饮食习惯改造那些有特色并不能适应当地人口味的菜点。这种策略比较容易、成本也低，是开发新产品的常规策略。
（二）增加花色品种策略
这种策略是在保持原有菜点和服务的同时，通过引进、增添等方式向市场提供若干新的不同的品种。
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