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食品科普：
（三）服务规范
餐饮服务都有既定的标准，要达到这些标准就要按着既定的服务规程进行，才能克服在服务时的随意性，达到规范和标准。但这并不排除自然的随机应变。
（四）服务态度
服务态度是由服务礼貌和服务效率构成的，具体表现在热情、微笑、耐心、体谅、主动、诚恳等方面。因而，要求服务员应保持着一种积极的心态，一切为客人着想。
（五）服务心理
服务心理主要有二层含义，一是指服务员随时都要有为客人服务的心理准备，有这种心理准备，服务才能到位。二是要了解客人的消费心理，以便在不同场合对不同客人提供恰如其分的服务。
（六）服务文化
服务文化是对服务的最高要求，那就是服务员对不同层次、不同档次、不同文化背景的客人的沟通与交流，而不局限于既定的服务规程，是以客人的实际需要提供个性化服务。
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