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食品科普：
餐厅应该设法制造适应经营范围和经营方式的气氛和情调，与人文需求相协调。
根据中国传统的习惯，中式餐厅要求灯火辉煌、喜气洋洋，通过中国古典式的宫灯和富有民族装饰风格的灯饰和中式家具、盆栽、盆景陈设，结合室外中国式的建筑或庭院，让客人感觉到浓郁的中国文化或区域文化。
例如北京建国饭店的中餐厅，装饰以朱红圆柱、雕花漆彩的宫灯、典雅挺秀的仿明坐椅，女服务员身着大襟中式丝绒旗袍，充满古色古香的风韵。餐厅的气氛和情调是通过餐厅的装潢、布局、家具、陈列品、照明、色彩、餐厅中的服务员以及音乐等诸因素烘托出来的。
餐厅的环境气氛是食品企业重要的组成部分，凡是成功的食品企业其环境都有其自身的特色。
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